CERRADO POR VACACIONES

Y por reformas, y por estudios y por exámenes!!! Ains cierro como todos los años para ir cocinando y haciendo fotos, que ya sabeis las que teneis blog que no sólo es cocinar, sino además la presentación, la fotico, los comentarios.

Así que ya si que si, clausuro el curso 2008-2009.

Os seguiré a todos, no lo dudes y espero que para finales de Septiembre principio de Octubre comience el siguiente curso con muchas mas recetas y muchas mas fotitos. Y quizás con alguna que otra novedad sorprendente y un buen lavaito de cara!!!!

Sed buenos y a cocinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

DORADA A LA SAL

Teeengooooo gambas, tengo choquitos, tengo croquetas tengo de tooooooo.
Bueno, de todo de todo no, hoy nos toca una doradita a la sal.
Nada del otro mundo esta recetilla ya que todos alguna vez la habreis hecho, no?????jejeje.
¡¡¡¡Yo tengo que reconocer que para mi ha sido una odisea!!!! No es por nada sino porque no soporto el olor al pescado y me cuesta la misma vida hacerlo. Pero la dieta me obligaba a trincar uno de estos de vez en cuando. De sabor espectacular pero ya sabeis como soy, soy increiblemente escrupulosa en cuanto a los olores.

INGREDIENTES:

Doradas (1 por persona para que sea un plato único)
1 Kg de Sal gorda
Un pelín de agua
Tomate
Pimiento
Cebolla
Aceite
Vinagre
Sal


Nos tienen que dar la dorada bien limpita.
La pasamos por debajo del grifo.
Cogemos el kilo de sal y la extende por la fuente. Espolvoreamos unas gotitas de agua para que cuando se caliente haga una capa.
Ponemos la dorada y luego volvemos a poner otra capa de sal hasta que esté bien cubierta.
Lo ponemos en el horno durante 20 minutos a 180ºC.

EN THERMOMIX:
Ponemos el agua en el vaso y tapamos con el cubilete, ponemos temperatura varoma y velocidad cuchara, cuando ya la temperatura sea la deseada ponemos el varoma con las doradas( previamente se le hace un lecho de sal y tambien se tapan, igual q cuando s ehacen al horno) y unos 40 minutos.

Acompañado de picadillo (tomate, pimiento, cebolla, aceite, vinagre y sal)

Sencilla pero rica!!!! Espero que os guste!!!!

TARTITA DE FRUTAS

Esto es lo que voy a tener que hacer todos los dias como siga yo con el temita pastelero!!!! ¡¡¡¡¡Pero es que está taaaaaan ricooooo!!!!!

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre (del Lidl, que sale fabulosa) o de masa quebrada.

Crema pastelera

Frutitas!!!! En mi caso: Frasas, plátanos, kiwi y melocotón en almibar.

GELATINA DE MANZANA (si no la encontrais podeis comprarla en cualquier pasteleria)

PARA LA CREMA PASTELERA:

100grs de azúcar
500grs de leche entera (yo desnatada, es la que tengo)
50grs de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado

(ponerlo todo en un bol, batir y poner en un cazo a fuego lento hasta que espese)

EN THERMOMIX:
Poner todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90º, vel. 4 dejar templar un poquito y verter sobre la base.

Desenrrollamos la lámina, la amasamos un poquillo (estiramos) y la ponemos en el molde que queramos utilizar.

Pinchamos por todas partes para que no suba en exceso y al horno!!! Unos 20 minutos a 180º (hasta que dore).

Sacamos, rellenamos con la crema pastelera y adornamos artisticamente para que nos quede de película y que cuando vean nuestro postre la gentese nos ponga nerviosita por incarle bien el diente

Para terminar podemos darle brillo con la gelatina de manzana (pondremos una cucharada grande de gelatina con agua en el microondas e iremos moviendo hasta que esté disuelta).

Pincelaremos sin tampoco mojar en exceso y ya tenemos nuestro postre!!!!!

Meter en la nevera y dejar enfriar al menos unos 3-4 horas!!!

ENSALADA MEDITERRÁNEA

Ricaaaaaaaaaaaaaaaaa, ehhhhh??? Bueno, de las mas conocidas y mas sencillas!!!! pero también, para mi gusto de las mas ricas!!!!
En verdad esta ensalada admite tantas variaciones como cosillas tengamos sueltas por nuestro frigo o alacena, pero claro todo dependiendo bien de los gustos!!



INGREDIENTES:

Lechuga
Tomate
Huevo hervido
Espárragos, palmito....
Trocitos de pavo, atún,...
Cebolla
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Vinagre

Pues la forma sencillita, sencillita.
La lechuga cortada en juliana, al igual que la cebolla.
Los tomates y huevos en gajos.
El atún y/o el pavo en cuadritos.
Se aliña todo y pa dentro!!! A llenarnos el buche, con algo tan sencillo y tan rico como puede ser este plato, que mas de una vez lo he usado como plato único.

BIZCOCHO DE NARANJA EN FC

INGREDIENTES:

-250 grs de azúcar
-1 naranja de zumo sin pelar
-3 huevos
-100 g de aceite de girasol
-1 yogurt natural
-250 grs de harina
-1 sobre de levadura royal
-un pellizco de sal
-azúcar glass para decorar

1.- Con la batidora moler la naranja cortada en trozos hasta que esté casi convertida en líquido
2.- Por otro lado en un cuenco alto, batir los huevos con el azucar hasta que doble el volumen, y añadir finalmente la naranja molida e integrarlo con los huevos(este paso puedes hacerlo igual que la genovesa)
3.- Añadir el yogur y el aceite, y mezclar un poco con barillas
4.- Añadir la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclar con suavidad hasta que esté totalmente integrada en el conjunto con espátula
5.- Engrasar un molde de 20 cm con mantequilla y espolvorear con harina, verter la mezcla en en interior, espolvorear la superficie con azúcar e introducir en el horno precalentado a 180ª, durante 30 minutos aproximadamente.
6.-Desmoldar y adornar al gusto.

EN THERMOMIX:

1.- Ponemos la harina con la levadura en el vaso y tamizamos, 30 segundos vel. 3 sacamos y reservamos.
2.- Lavamos la naranja secamos y partimos en 4 trozos, sin tienen pepitas las quitamos.
3.- Las echamos en el vaso, añadimos el azúcar, trituramos unos seg. en vel. 5-7-9 progresiva hasta que veamos que haya ningún trozo.
4.- Bajamos los residuos de las paredes y del vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas.
5.- Añadimos los huevos, programamos 3 min. temp. 37º vel. 3 y ½.
Añadimos el aceite y el yogurt y mezclamos 15 seg. vel. 3 y 1/2.
Quitamos la mariposa, añadimos la harina con la levadura, mezclamos 6 seg. vel. 4.

HORNEADO TRADICIONAL:

Echamos la mezcla en un molde (mejor, si es de corona y de 20 cm para que salga bien altito) previamente engrasado, metemos al horno precalentado a 170º unos 30-35 min.
Comprobamos pinchando con un aguja hasta que salga limpia (importante, no abrir el horno, los primeros 20 min.)
Desmoldamos cuando este frío, espolvoreamos con azúcar glass.




NO ACONSEJO HACERLO EN LA FUSSION COOK, NO ES POR NADA SINO PORQUE POR EL FONDO SALE CRUDO.
Aún así preguntaré a las chicas expertas a ver como puedo tunearlo para hacerlo en mi ollita tan fantástica!!!!


Cuatro deditos ni mas ni menos de bizcocho!!!!!!!!

PASTEL DE LANGOSTINOS

A ver!!!!!! me siento mas o menos orgullosa de mi misma porque yo de Pescado como que no soy!!! Es que el olorcito que no puedoooooooooo que se me erizan los pelos, ains!!!
Esta receta procede de un blog al cual le tengo mucho cariño Cocina-Arte de mi amiga Elenna.

Ella y yo estuvimos compitiendo hace unos meses por ganar en un concurso de recetas y Elenna me ganó por goleada, pero eso es normal, llevo entrando en su cocina tiempo ya y es increiblemente maravillosa!!! (aunque yo quedé segunda eso no está tan mal, no????)

INGREDIENTES:

1 bolsa de ensaladilla congelada o la hacemos casera

Langostinos

Mahonesa

Salmón ahumado

2 hojas de gelatina

Cocer la ensaladilla e incorporarle langostinos pelados y picados, y salmón ahumado en trocitos.

Ponemos en remojo las hojas de gelatina y ponemos unas cucharadas de mahonesa en un vaso y la calentamos(en el microondas), una vez caliente, disolvemos en ella las hojas de gelatina y mezclamos con el resto de la mahonesa.

Mezclar la mahonesa con la ensaladilla, ponerla en un molde ( yo lo he puesto en un molde de pyrex rectangular) y meter en el frigorífico unas horas, para que la gelatina cuaje.

Desmoldar y adornar al gusto.

SEMIFRIO DE CHOCOLATE

¿¿¿¿De donde puede venir este postre???? Pos de la Cane, ¿de quién si no???? Ella lo hace con su thermomix aun asi os pondré la receta también de forma tradicional.

Bueno, es como la tres chocolates solo que algo mas dietético, asi que a animarse que queda muy original.

INGREDIENTES:

Parte blanca:

150gr de chocolate blanco
500gr de leche
1 sobre de cuajada

Parte negra:

150gr de chocolate negro o con leche (yo lo hice con chocolate negro)
500gr de leche
1 sobre de cuajada

PARTE BLANCA:

1.- Reservamos parte de la leche en una taza y el resto la ponemos a fuego fuerte hasta que hierva.
2.- En cuanto empiece a hervir introducimos el chocolate blanco hasta que se disuelva completamente.
3.- En ese momente añadimos la tazita de leche que habíamos reservado y donde hemos disuelto el sobre de cuajada. Dejamos que vuelva a hervir.
5.- Yo lo que hago es que lo paso por un colador para quitarle algún que otro trocillo que no se haya disuelto bien.




6.- Lo ponemos en el molde de Plumcake de silicona dentro de otro igual pero rígido (yo normalmente dentro le pongo un paño para que se quede daleado).


7.- Dejamos que se enfrie completamente y hacemos lo mismo con el chocolate negro.
8.- Con un tenedor raspamos la capa de chocolate blanco para que agarre la de chocolate negro.
9.- Ponemos el molde de silicona ya recto (sin que esté inclinado ya que ya no nos hace falta).
10.- Dejamos que enfríe y lo metemos en la nevera hasta que cuaje y enfríe completamente.




Y éste es mi pitufo!!!! Es el sobrino de Raúl y es un auténtico diablillo.



Para Fin de Año llevé este postre y el granujilla no se pudo resistir a toquetearlo y meterle los deillos por todas partes, cosa que sinceramente hizo que a mi se me callera la baba completamente, porque no me negareis que con esa cara no es para comérselo!!!!

Para Fin de Año también les puse una base de galletitas!!!!

Es un postre bastante aparente y muy muy fácil, asi que lo incluyo dentro de la gama de apurillos y querer quedar bien, por no hablar de que es francamente mas dietético(si es que eso es posible en un postre) ya que no lleva ni nata ni azúcar como la 3 chocolates.

CON THERMOMIX:

Todos los ingredientes de la parte blanca dentro del vaso, programamos 7 minutos, temperatura 90º, vel 3. cuando pasen dos minutos y ya no se escuchen los trozos de chocolate bailando, subimos al 4. (Para que no ocurra esto, podemos partir el chocolate antes de mezclarlo con lo demás, con golpes de turbo, y poner desde primer momento, vel.4)

Vertemos sobre el molde que ya tendremos colocado de ladito y dejamos que cuaje, sin moverlo, como una hora. Limpiamos el vaso.

Preparamos la parte negra del mismo modo que la blanca, rascamos un poco con un tenedor la parte de la tarta que ya estará cuajada, dejamos el molde en su posición correcta y vertemos ayudándonos de un cucharón para que no caiga a bocajarro, la mezcla de chocolate negro.

Esperamos a que enfríe sin moverlo y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

En una tarta "normal" con los colores rectos, no hace falta esperar a que cuaje del todo, para preparar el siguiente color, en ésta si, pues el negro hay que verterlo con el molde en la posición correcta para que no se salga.